☆ビタミンCと食物繊維がたっぷり！
　歯ごたえもおいしい　れんこん☆　　　　　　　　　　　　　 　

 　穴の開いた独特の形から、「見通しがきく」といわれ、縁起物としてお祝いの料理に用いられます。炭水化物が主成分で、エネルギー量は高めですが、肌の新陳代謝を活発にしたり、粘膜を丈夫にしてかぜを予防したりするビタミンCを多く含みます。また、便秘予防になる食物繊維も豊富です。
　表面に傷がなく、変色していない新鮮な物を選び、シャキシャキとした歯ごたえを残すために、加熱しすぎないことがポイント。
　天ぷら、きんぴら、サラダ、おすしの具、煮物など、食感のアクセントとしていいですね。

☆今月のレシピ紹介☆
　
　<鯖のカレームニエル>
　　（材料）1人分量
　　　鯖･･･50g
　　　塩・・・適量・・・(Ａ)
　　　小麦粉・・・3g・・・(Ａ)
　　　カレー粉・・・0.2ｇ
　　　油・・・適量
　　　バター・・・1g　

　　作り方
　　　①鯖に塩をする。
　　　②①に(Ａ)をまぶす。
　　　③フライパンに油、バターを熱し①を焼く。

 　　　　　　　　
☆朝ご飯が大切なのはなぜ？☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
　1日3回の食事の中で、特に朝ご飯が重要視されているのはなぜでしょうか？
　朝ご飯を食べるということは、睡眠による休息モードから活動モードへ心身に
　切りかえ、生活リズムをととのえるためにとても大切なことです。
　睡眠中に下がった体温が上昇して血流がよくなるので、体が元気になるほか、
　消化器系も活動をはじめて腸が刺激され、便通がよくなります。
　1日を元気に過ごすために、みんなで毎日朝食をとれるように心がけましょう。

☆朝ごはんレシピ☆
　①梅ごはん
　②豆腐とねぎのみそ汁
　③卵の炒め物
　④オレンジ

　材料（ひとり分）　エネルギー量約487kcal
　①ごはん（炊いておく）茶碗1杯・梅干し1個(大)・青じそ1枚・白ごま(炒ったもの)小さじ1
　②絹ごし豆腐1/4丁・ねぎ5cm程度・みそ(だし入り)大さじ2/3
　③卵1個・ピーマン1/2個・ハム1枚・塩、こしょう少々・ごま油小さじ1
　④オレンジ1/4個

　つくり方
　①梅ごはん
　　1)梅の実をほぐし、青じそを洗ってきざむ。
　　2)ごはんに1)と白ごまを混ぜあわせる。
　②豆腐とねぎのみそ汁
　　1)小鍋で、湯(200ml・材料外)を沸かす。
　　2)豆腐をサイコロ状に切る。ねぎを斜め切りにする。
　　3)1)に2)を入れ、ひと煮立ちしたらみそを溶かし入れて火をとめる。
　③卵の炒め物
　　1)ピーマンを洗って種を取り一口大に切る。
　　2)ハムを一口大に切る。
　　3)フライパンにごま油を入れて熱し、ピーマンとハムを炒める。塩・こしょうを
　　　ふって味つけをする。
　　4)割りほぐした卵を入れて、かき混ぜ、半熟状になったら火をとめる。

　　　　　　　　　　
☆今月のメニュー紹介☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
15分でできる簡単昼ごはん
夏ばて予防に！にらたまそうめんチャンプルー

材料（1人分）
そうめん1束　卵1個　にら2株　もやし1/3袋
ハム3枚　のり（刻んだもの）適量　ゴマ油適量
塩・こしょう少々

つくり方
　①にらはざく切り、ハムは千切りにしておく。
　②そうめんをゆでて、ざるに取り、ごま油を少々加えてほぐしておく
　③フライパンを熱してごま油をいれ、①ともやしを炒める。
　　割りほぐした卵を加えて混ぜ、塩こしょうで味をととのえる。
　④③に②を入れてざっくり混ぜ、皿に盛りつけてのりをかける。


☆夏を感じる食べもの　すいか＆メロン☆
　すいかもメロンも同じウリ科の作物です。木になるものを果物という定義もありますが、すいかもメロンもデザートとして食べることが多いので、「食品成分表」では果物として取り上げられています。栄養素ではどちらもカリウムが豊富です。
　またベータカロテンが多いのも特長で、すいかにはピーマン（緑）の2倍くらいの量が含まれています。夏場は水分補給がわりにもなるので、上手に取り入れていきましょう。

　　　　　　　　　　
☆今月のメニュー紹介☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
＜鰊のごま油焼＞
材料（1人分）
鰊・・・50ｇ
片栗粉・・・3ｇ
ごま油・・・3ｇ
みりん・・・4ｇ
醤油・・・4ｇ

作り方
①鰊に片栗粉をまぶし、ごま油を引いた天板に並べて180℃のオーブンで20分焼く。
②みりん、醤油をひと煮立ちさせ、①をからめる。

体の中の大半は水分です！
　体の中にある水分は、約60～70％といわれています。
これらの水分は体液として非常に重要な役割を果たしています。
成人では、体重の約2％が失われると体温の上昇がはじまります。
また、3％の減少で運動能力の低下も見られますので、人間にとって水分はとても大切なものです。

  ☆今月のメニュー紹介☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
＜鶏肉のポテマヨ焼き＞
材料（1人分）
鶏肉・・・40ｇ
マッシュポテト・・・10ｇ
マヨネーズ・・・5ｇ
塩、こしょう・・・少々

作り方
1.大き目のボウルにマッシュポテト、マヨネーズ、塩、こしょうを入れ、
　混ぜ合わせる。
2.鶏肉は食べよい大きさにカットし、1.と混ぜ合わせ、30分程ねかせる。
3.鉄板にクッキングシートをひき、2.をのせ、170℃のオーブンで20分程焼く。

☆24（火）のおやつは、クッキング保育でみどり組さんがクッキーを
　作ってくれます。

むし歯を防ぐ食生活で8020！
　8020運動とは、80歳まで20本以上の歯を保とうという運動です。永久歯は、一生使い続けていくもの。お年寄りになっても丈夫な自分の歯で食べ続けられるように、今からむし歯になりにくい食生活を心がけるようにしましょう。

・甘いお菓子やジュースをだらだら食べ続けない。
・よくかんで食べる。
・食後の後はしっかり歯みがきをする。

 ☆今月のメニュー紹介☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
＜ピザバーグ＞
材料（1人分）
合挽き肉・・・50ｇ
玉ねぎ・・・30ｇ
人参・・・5ｇ
ピーマン・・・1/4
卵・・・大さじ1弱
炒め油・・・適量
パン粉・・・小さじ1弱
牛乳・・・小さじ2弱
塩・こしょう・・・適量
ピザソース・・・10ｇ
ピザ用チーズ・・・10ｇ

作り方
1.玉ねぎ・人参はみじん切りにして炒める。
2.パン粉は牛乳に浸しておく。
3.挽肉に1、2と卵、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。
4.オーブンに3を平らにして、200℃のオーブンで15分。
5.4にピザソースを塗り、ピーマンの千切り、チーズを再びオーブンで5分焼く。
6.等分に切り分ける。


石けんで手を洗って清潔な手を保とう
　目には見えない細菌がいっぱい 

 御入園・御進級おめでとうございます
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
・保育園での友達、先生と食べる「給食」、家庭で家族と食べる「食事」を通じて、子供達は心も体も築きあげていきます。
「今日の給食おいしかったー！」と子供達に言ってもらえるように、一生懸命頑張りたいと思います。
食べることを通して、子供達と楽しく関わっていこうと思います。

◆毎日の「昼食・おやつ」を、入り口にて展示しています。お迎えの時に、ぜひご覧下さい！

◆「今月のレシピ」として、献立の中から、この献立表で紹介していきたいと思っています。ご家庭でも、ぜひ作ってみて下さい。
　また、紹介してほしい献立がありましたら、気軽にお声掛け下さい。  

　　　
ひなまつり
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　
３月３日は桃の節句ともいい、もとは中国から伝わった上巳の行事と日本のひいな遊び（公家の間で行われていた）が合わさったものといわれています。災いなどをはらうために、人形を海や川に流したり、はまぐりのうしお汁やひしもちなどを食べたりします。また、古代の中国では、桃は邪気をはらう神聖な木ともいわれていて、桃の花を浮かべる桃花酒なども飲まれていました。


卒園おめでとうございます！！
早いもので、子どもたちが旅立つ日が近づいてきました。
４月と比べると、子どもたちの食べる量も増え、好き嫌いが少なくなったり食事中の集中度も増したり、成長とともに頼もしくなりとても嬉しく思います。
卒園しても保育園給食の楽しい思い出を胸に、小学校でもいっぱい食べて大きく育って下さいね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　給食室より


☆１２日（水）のおやつは、クッキング保育でみどり組とあお組さんがクッキーを作ってくれます。

                                       　　　　 節  分
  節分は立春の前日で、冬から春への季節のかわり目の行事です。もとは、立冬や立夏、立秋などの前日も節分といわれていました。この節分の日には季節のかわり目に物忌みをして無事にすごすという習慣がありました。
  「鬼は外」のかけ声とともに、豆をまくのは、豆にある「霊力」をもって、災いをはらう意味があります。また、この日には、ひいらぎの枝にいわしの頭を刺して門や軒下に立て、邪気をはらうという習慣もあります。

　　　　　　　　　　
　あけましておめでとうございます
　　今年の食育目標を立ててみましょう。

　七草がゆに入っているものは？
　　せり・なずな・ごぎょう・はこべら・ほとけのざ・すずな・すずしろ