体を温める食べ物で、かぜ知らずの冬を過ごそう
　　　　　　　　　　　　　　 　
　中国の思想である陰陽説では、食べ物は、体を温める物「陽」と冷やす物「陰」に分かれます。分類の仕方には諸説ありますが、寒い地方が産地の物、根菜類、水分の少ない物、赤・黄・橙・黒色の物は、体を温める「陽」の食べ物。もち米、にんじん、ごぼう、れんこん、ごま、しょうが、にんにく、肉、魚などがこれに当たります。「陽」の食べ物をしっかりとってかぜをひかないようにしましょう。


食事・運動・睡眠でかぜを予防しよう！

　人間の体は、免疫力や抵抗力が低下すると、かぜやインフルエンザにかかりやすくなります。ですからかぜを予防するためには、日ごろから免疫力や抵抗力をアップする生活を心がけなければなりません。そのために重要なのが1日3食、栄養バランスのよい食事をしっかり食べることと、適度な運動をすること、そして十分な睡眠をとって休養することです。この3つがしっかりとれていれば、健康な体を保つことができます。また、免疫力アップには「笑うこと」も効果があるといわれています。毎日楽しく笑顔ですごし、かぜに負けない丈夫な体をつくりましょう！


冬至

　冬至とは、1年で一番昼が短くなる日のことです。この日は、昔からゆず湯に入って、かぼちゃを食べる風習があります。これは、かぼちゃを食べるとかぜをひきにくくなる、中風(脳卒中などによる半身不随や手足のまひなど)にならないといういい伝えがあるからです。保存のきくかぼちゃはビタミン源として重要な野菜だったと思われます。

正しいはしのもち方
　　　　　　　　　　　　　　 　
　1.はしの片方(固定ばし)を、親指の根元に挟みます。
　2.薬指を軽く曲げて第一関節を舌に添え、親指と薬指で支えます。
　3.もう片方のはし(作用ばし)は親指のはらでハサミ、中指の第一関節で支えます。
　4.作用ばしの支えをしっかりさせるために、小指を薬指に添わせます。


はし使いのタブー

　はしは持ち方はもちろん、使い方にもマナーがあります。
　・刺しばし／料理をはしで突き刺して取る。
　・探りばし／料理をかき回し、食べ物を探す。
　・迷いばし／料理皿の上ではしを行き来させ、食べ物を迷う。
　・寄せばし／はしを使って食器を引き寄せる。
　・かきばし／食器の縁に口を添えて、はしで料理をかきこむ。
　・なみだばし／はし先から料理の汁を落とす。
　・ねぶりばし／はし先についた食べ物の欠片や汁をなめる。
　・はし渡し／はしで取った料理を、他者のはしへ直接受け渡す。


おはし選びのポイント

　「持ちやすくつかいやすい、子どもの小さな手に合ったもの」が、子どものおはし選びのポイントとなります。
　おはしの長さの目安としては、「親指とひとさし指の先を広げた1.5倍くらい」。材質は竹など滑りにくい素材の物が良いでしょう。

収穫の秋
　　　　　　　　　　　　　　 　
　秋は実りの季節です。最近はすっかり暑さも和らぎ、子どもたちの食欲もぐんと増してきました。いも類、果物、魚、きのこなど、秋はおいしい食材がたくさん。旬の食材には栄養も豊富です。秋の味覚を存分に味わって、かぜなどに負けず、毎日元気いっぱいに過ごしてもらいたいですね。


スナック菓子はほどほどに

　スナックとは、英語でおやつや軽食のこと。スナック菓子は、主に炭水化物（とうもろこし、小麦粉、いもなど）を油で揚げて作られ、高カロリー、高油分、高塩分と３拍子そろった、食べ過ぎに注意したい食品です。スナック菓子でおなかが満たされてしまうと、昼食や夕食が食べられず、栄養が偏ってしまうのも問題です。子どもには、袋ごとではなく小分けにして与えるなど、大人が食べる量をコントロールしましょう。


おすすめのおやつ

　子どもにとっておやつは1回の食事と同じくらい大切。砂糖を多く含んだ物やスナック菓子は消化吸収が速いため、体内で脂肪に変りやすいのが難点です。理想は、吸収が緩やかで、ビタミン、ミネラル類もとれるおやつ。ふかしいも、果物、おにぎりなどの他、砂糖の量が把握できる手作りの物がおすすめです。おやつに乳製品を取り入れれば、カルシウムの補給にも。飲み物は無糖のものがよいです。

朝食の生理的役割
　　　　　　　　　　　　　　 　
　朝食の主な役割は、昼食までの活動を支える「エネルギー源」の供給です。活動を支える脳には、朝食の糖分によるエネルギー補給は欠かせません。
　また、睡眠中に下がった体温を高め、脳や体を刺激してくれます。


朝食抜きの習慣

　子どもの「朝食抜き」は、大人になっても続く習慣とされています。幼いうちから朝食をとる習慣を身につけることが大切です。


朝食＋バナナ1本

　「国民栄養調査」などの機関によると、日本人の朝食欠食率は増加傾向にあります。欠食に理由は、「朝の時間不足」「食欲がない」など子どもも朝食を必ずとるようにし、さらにバナナ1本を加えて食べると、朝から、より元気よく、健康的に活動できます。


理想の朝食

　メニュー/ごはんにみそ汁、ノリに生卵、納豆など、「日本旅館で出るような定番朝食」が理想です。パン・コーヒーでは栄養不足ですので、卵料理と生野菜を加えるなどの工夫をしましょう。

   考え方/速やかにエネルギーを補給できる「糖質」、体温を上昇させる「タンパク質」を摂取するようにしましょう。また、胃腸の働きをよくするために、食物繊維があればなお良いです。

食欲がないときの料理術
　　　　　　　　　　　　　　 　
　暑いからといって冷たいジュースやアイスでおなかを満たすと十分な栄養がとれず、子どもでも夏バテすることがあります。特に不足しやすいのがビタミンＢ１。
　汗をかくことでさらに失われてしまいます。昔から夏バテに効く食べ物として知られるうなぎにはビタミンＢ１がたっぷり。ほかには豚肉、しじみ、納豆、ごまなどにも多く含まれています。


暑い時期はビタミンＢ１で夏バテ防止

　食欲がないときは、にんにくやしょうが、梅、しそ、ねぎなどの香りの強い食材をとり入れてみましょう。食欲が増し、殺菌作用もあるうえ、消化、吸収も助けます。
　カレー風味の料理なども食欲をかき立ててくれます。また、食事をする部屋を外気温から５℃以内の範囲で下げると、食欲が出てくる場合も。環境設定も含めて
　工夫してみましょう。上手に取り入れて、夏バテを予防しましょう。

朝ごはんを食べて夏バテを吹き飛ばそう

　　●早寝・早起きで、毎日の生活リズムをしっかりつくりましょう。
　　●朝ご飯を食べましょう。
　　●タンパク質・ビタミン・ミネラルを十分にとりましょう。

水分補給で熱中症を防ごう
　　　　　　　　　　　　　　 　
　熱中症とは日射病や熱射病のことをいい、軽度のものから命の危険にかかわる状態で、さまざまです。予防するためには、まず適度な水分補給をすることが欠かせません。特に激しい運動や、炎天下の中にいる場合などは、こまめに摂取するようにしましょう。



熱中症予防　水分はどんな物がよい？

　乳幼児の体の水分の割合は、体重の70～80％といわれています。上がった体温を、汗をかくことで下げているため、こまめな水分補給が必要になります。
　子どもたちに一番適している飲み物は、水または麦茶です。イオン飲料は、塩分のとりすぎになることがあるので、気をつけましょう。
　また、ジュースは糖分が多くて満腹感もあるため、食事が食べられなくなる原因にもつながります。上手な水分補給で、熱中症を予防しましょう。

夏場に起きやすい食中毒に注意！
　　　　　　　　　　　　　　 　
　最近の食中毒発生状況を見ると、ノロウイルスの影響で、冬場の発生件数が非常に多くなっています。ただし、夏場は細菌性の食中毒が多く発生しますので、油断は大敵。カンピロバクターやサルモネラ、腸炎美ぶりを等の細菌性食中毒は、食品中などで菌が増殖していったり、細菌から毒素が発生したりして起こります。
　予防のためには、食事や調理の前や動物と遊んだ後には石けんでしっかり手を洗う、調理の時には食品を十分に加熱する、生物は食べないなど、日ごろから気をつけるようにしましょう。

　食中毒の予防のキホン　つけない　ふやさない　やっつける



歯磨きタイムを楽しくする方法♪

　毎日、楽しく歯磨きできていますか？子どもが自分からできるよう、歯磨きの時間を楽しくしましょう。例えば、磨く前に歯磨きの歌をうたったり、歯磨きをテーマにした絵本を読むのもおすすめです。まずは、子どもが歯磨きに興味をもつ環境作りをすることがポイントです。
　楽しい歯磨きタイムなら、子どもたちは自然に歯ブラシを持つようになるでしょう。

おかずはごはんといっしょに食べよう
　　　　　　　　　　　　　　 　
　こはんとおかずをいっしょに入れて、口の中で混ぜ合わせながら食べることを”口中調味”と呼びます。これは、古くから日本独自の食べ方です。最近では”ばっかり食べ（おかずばっかりと先に食べる食べ方）をする子どもがいるようですが、口中調味には「ご飯の量で味を調整して、濃い味に慣れない。」「脳を活性化させる」などの利点があるようです。


端午の節句

　団子の節句は中国伝来の風習です。5月（旧暦の6月）は急に暑くなり、体調を崩す人が増える時期。そこでこの日に、健康を祈願していたのです。端午の節句の食べ物には、ちまきやかしわもちがあります。ちまきを食べるのは中国由来の風習ですが、かしわもちは日本独自の風習です。かしわは縁起物で、新芽が出るまで古い葉が落ちないことから「家系が絶えない」といわれています。


おいしく食べよう　グリーンピースは今が旬！

　子どもが嫌がりがちなグリーンピースですが、含まれる栄養素は、たんぱく質、ビタミンB群、C,、βカロテン、そして多くの食物繊維です。これらは免疫力を高めｍ新陳代謝を円滑にし、かぜ予防、便秘改善に役立ちます。一年中出回る缶詰の物は、処理の段階でビタミンが損失してしまっていますが、今の季節には、さや付きの新鮮な生の豆がおいしく食べられます。お米といっしょに炊く豆ごはんや、ポタージュ、天ぷら、バター炒めなど、いろいろな調理法で味わいましょう。

新しい年度が始まります
　　　　　　　　　　　　　　 　
　ご入園・ご進級おめでとうございます。子どもたちは、これから園で出会う友達や先生に、胸をときめかせていることでしょう。体調を崩すこともあると思います。でも、なんでもモリモリ食べ、体調を整え、元気に園に来てください。園は保護者の方と協力していきたいと考えています。


主食・主菜・副菜の力

　主食・主粟・副菜がそろった食事は、自然といろいろな食品が組み合わさって、栄養バランスがとれているものです。主食のごはんやパン、麺類などの炭水化物は、脳が必要とするエネルギーです。魚や肉、卵、大豆を使った主菜は、子どもの発育に不可欠なたんぱく質。野菜やいも、きのこ、海藻を使った副菜は、微量でも重要な役割をするビタミンやミネラル、食物繊維などを体に供給してくれます。どれかが欠けると、せっかくとった栄養素が十分生かされないこともありますので、「主食・主菜・副菜」を献立の「単位」として、毎日の食事作りを考えてみましょう。

ひなまつり
　　　　　　　　　　　　　　 　
　3月3日は桃の節句ともいい、もとは中国から伝わった上巳の行事と日本のひいな遊び(公家の間で行われていた)が合わさったものといわれています。
　災いなどをはらうために、人形を海や川に流したり、はまぐりのうしお汁やひしもちなどを食べたりします。また、古代の中国では、桃は邪気をはらう神聖な木ともいわれていて、桃の花を浮かべる桃花酒なども飲まれていました。


☆卒園おめでとうございます☆

　4月から比べると苦手なものも食べられるようになったり、食べる量も増えたりと成長の様子が見え、たくましくなったように感じます。
　24日の給食はみどり組さんに選んでいただいたリクエスト献立です。また、14日のクッキング保育でもクッキーを作ってもらいます。
　保育園での給食の思い出の一つになればと思います。
　これからも心を込めて安全で美味しい給食を作っていきます。　給食室