家庭でできる食中毒対策
　　　　　　　　　　　　　　 　
　この季節に気がかりなのが食中毒。子どもはまだ食中毒を引き起こす菌に対する抵抗力が十分ではないので、衛生管理には大人の注意が欠かせません。
　(1）買い物をするときは、消費期限を確認する。
　(2)冷蔵庫でなまものを保存するときは、ビニール袋などに入れ、他の物と
　　区別する。
　(3)手洗いをしっかり行い、調理器具もこまめに洗う。
　(4)加熱調理が必要な食品は、必ずひと煮立ちさせる。
　(5)残った食材や料理は、早く冷えるように小分けにして保存する。
　家庭でもちょっとした対策をすることで、防ぐことができます。ぜひ実践してみてください。
　

おかずはごはんといっしょに食べよう

　ごはんとおかずをいっしょに入れて、口の中で混ぜ合わせながら食べることを“口中調味”と呼びます。
　これは、古くからの日本独自の食べ方です。最近では、欧米型食文化の“ばっかり食べ”(おかずばっかりを先に食べる食べ方)をする子どももいるようですが、口中調味には「ご飯の量で味を調整して、濃い味に慣れない」「脳を属性化させる」などの利点があるようです。

新しい年度が始まります
　　　　　　　　　　　　　　 　
　ご入園・ご進級おめでとうございます。子どもたちは、これから園で出会う友達や先生に、胸をときめかせていることでしょう。体調を崩すこともあると思います。でも、なんでもモリモリ食べ、体調を整え、元気に園に来てください。園は保護者の方と協力していきたいと考えています。


おいしい春の昧、旬のたけのこ

　シャキシャキと独特の歯ごたえをもったたけのこは春が旬の野菜です。不溶性の食物繊維を含んでいるので、便通に効果的なうえ、腸内の環境も整えてくれます。旬の時期の掘りたての物は、えぐみが少なく、生のまま食べられます。時間がたつほど、えぐみ成分であるホモゲンチジン酸が増えるため、店頭に並んでいる物は、米ぬかを入れてゆで、十分に水にさらすことであくがとれておいしくなります。和え物や妙め物、煮物などにして旬の味をいただきましょう。

卒園おめでとうございます☆
　　　　　　　　　　　　　　 　
花もほころび始め、春の訪れを感じるようになりいよいよ1年も終わりに近づいてきました。子供たちは園での昼食、おやつ、クッキングなどの楽しい時間をお友達や先生と分け合ってきた1年間だったのではないでしょうか。また、4月に比べて子供たちにはたくましさと頼もしさが備わってきて心も体も見違えるほど大きくなったように感じます。
＊13日の給食はみどり組さんが選んでくれたリクエストメニューです。それから13日はクッキング保育でみどり組さんにクッキーを作ってもらいます。どんなクッキーが出来上がるのかとても楽しみにしています。
保育園での給食の楽しい思い出になってもらえればと思います。これからも子供達が美味しいと言ってたくさん食べてくれるような給食を作っていきたいと思っています。
　給食室より★

節分
　　　　　　　　　　　　　　 　
　節分は立春の前日で、冬から春への季節のかわり目の行事です。もとは、立夏、立秋などの前日も節分といわれていました。この節分の日には季節のかわり目に御払いをして無事にすごすという習慣がありました。
　「鬼は外」のかけ声とともに、豆をまくのは、豆にある「霊力」をもって、災いをはらう意味があります。また、この日には、ひいらぎの枝にいわしの頭を刺して紋屋軒下に立て、邪気をはらうという習慣もあります。


食べごよみ　節分の恵方巻きって？

　「恵方巻き」とは、節分の夜に食べる縁起物の太巻きのこと。暦の上で春を迎える節分の日に、1年の災いを払う厄落としや商売繁盛を願う意味で、太巻きをその年の恵方(吉方)に向かって丸かじりするのが習わしとされています。もとは大阪を中心とした関西発祥の風習ですが、食品業界での販売促進活動などによって、最近では全国的にもよく知られるようになってきました。

明けましておめでとうございます
　　　　　　　　　　　　　　 　
　新年、明けましておめでとうございます。充実した休みを過ごされたことと思います。おうちでは、家族でたくさんコミュニケーションがとれたでしょうか。
　保護者のみなさんから「去年よりも一段と成長した」と実感してもらえるようにしていこうと思っています今年もよろしくお願い申し上げます。


かぜのときは食べ物から元気をもらおう！

　かぜかな、と感じたら食べ物のパワーでウイルスをはね返しましょう。まずは発汗作用のあるねぎやしょうが、くず湯などで体を温めて免疫力をアップ。
　熱があるときは、うどんや卵、すりおろしたりんごなど、消化のよい物でエネルギーを補給しましょう。また、鼻づまりにはたまねぎのスープがおすすめ。
　湯気と、たまねぎに含まれる成分が粘膜の炎症を和らげてくれます。のどの痛みには、みかんの皮やきんかんの蜂蜜漬けも効果的です。


かぜをひいた時の食事と対処法

　十分な予防対策をしていても、かぜやインフルエンザにかかってしまうことがあります。ひいてしまった場合は、悪化させないように気をつけましょう。

　風邪の症状にあった食事例
　　熱がある時　
　　　熱によって水分とエネルギーがたくさん消費されていますので、
　　すぐに補給します。　
　　　　　雑炊、煮込みうどん、スープ、果物　など
　　のどがいたい　せきがひどい時
　　　口当たりやのどごしのよい食品にします。カレーやこしょうなど
　　刺激の強いものはさけるよう気をつけましょう。
　　　　　茶わん蒸し、ゼリー寄せ、アイスクリーム　など
　　下痢の時
　　　体の水分がどんどん失われていきますので、十分な水分とミネラル
　　を補給します。また消化のよいものを心がけましょう。　
　　　　　おかゆ、煮込みうどん、豆腐料理、スープ　など

　早めに病院へ行き安静を心がけましょう
　かぜやインフルエンザにかかってしまったら、すぐに病院へ行きましょう。重症化を防ぐためにも早目の受診が大切です。
　「かぜの特効薬」はありませんが熱を下げる・炎症を抑えるなど、症状にあわせた薬が処方されますので、適切な服用をするとともに、十分な栄養と睡眠をとって、安静にすることが大切です。

体を温める食べ物で、かぜ知らずの冬を過ごそう
　　　　　　　　　　　　　　 　
　中国の思想である陰陽説では、食べ物は、体を温める物「陽」と冷やす物「陰」に分かれます。分類の仕方には諸説ありますが、寒い地方が産地の物、根菜類、水分の少ない物、赤・黄・橙・黒色の物は、体を温める「陽」の食べ物。もち米、にんじん、ごぼう、れんこん、ごま、しょうが、にんにく、肉、魚などがこれに当たります。「陽」の食べ物をしっかりとってかぜをひかないようにしましょう。


食事・運動・睡眠でかぜを予防しよう！

　人間の体は、免疫力や抵抗力が低下すると、かぜやインフルエンザにかかりやすくなります。ですからかぜを予防するためには、日ごろから免疫力や抵抗力をアップする生活を心がけなければなりません。そのために重要なのが1日3食、栄養バランスのよい食事をしっかり食べることと、適度な運動をすること、そして十分な睡眠をとって休養することです。この3つがしっかりとれていれば、健康な体を保つことができます。また、免疫力アップには「笑うこと」も効果があるといわれています。毎日楽しく笑顔ですごし、かぜに負けない丈夫な体をつくりましょう！


冬至

　冬至とは、1年で一番昼が短くなる日のことです。この日は、昔からゆず湯に入って、かぼちゃを食べる風習があります。これは、かぼちゃを食べるとかぜをひきにくくなる、中風(脳卒中などによる半身不随や手足のまひなど)にならないといういい伝えがあるからです。保存のきくかぼちゃはビタミン源として重要な野菜だったと思われます。

正しいはしのもち方
　　　　　　　　　　　　　　 　
　1.はしの片方(固定ばし)を、親指の根元に挟みます。
　2.薬指を軽く曲げて第一関節を舌に添え、親指と薬指で支えます。
　3.もう片方のはし(作用ばし)は親指のはらでハサミ、中指の第一関節で支えます。
　4.作用ばしの支えをしっかりさせるために、小指を薬指に添わせます。


はし使いのタブー

　はしは持ち方はもちろん、使い方にもマナーがあります。
　・刺しばし／料理をはしで突き刺して取る。
　・探りばし／料理をかき回し、食べ物を探す。
　・迷いばし／料理皿の上ではしを行き来させ、食べ物を迷う。
　・寄せばし／はしを使って食器を引き寄せる。
　・かきばし／食器の縁に口を添えて、はしで料理をかきこむ。
　・なみだばし／はし先から料理の汁を落とす。
　・ねぶりばし／はし先についた食べ物の欠片や汁をなめる。
　・はし渡し／はしで取った料理を、他者のはしへ直接受け渡す。


おはし選びのポイント

　「持ちやすくつかいやすい、子どもの小さな手に合ったもの」が、子どものおはし選びのポイントとなります。
　おはしの長さの目安としては、「親指とひとさし指の先を広げた1.5倍くらい」。材質は竹など滑りにくい素材の物が良いでしょう。

収穫の秋
　　　　　　　　　　　　　　 　
　秋は実りの季節です。最近はすっかり暑さも和らぎ、子どもたちの食欲もぐんと増してきました。いも類、果物、魚、きのこなど、秋はおいしい食材がたくさん。旬の食材には栄養も豊富です。秋の味覚を存分に味わって、かぜなどに負けず、毎日元気いっぱいに過ごしてもらいたいですね。


スナック菓子はほどほどに

　スナックとは、英語でおやつや軽食のこと。スナック菓子は、主に炭水化物（とうもろこし、小麦粉、いもなど）を油で揚げて作られ、高カロリー、高油分、高塩分と３拍子そろった、食べ過ぎに注意したい食品です。スナック菓子でおなかが満たされてしまうと、昼食や夕食が食べられず、栄養が偏ってしまうのも問題です。子どもには、袋ごとではなく小分けにして与えるなど、大人が食べる量をコントロールしましょう。


おすすめのおやつ

　子どもにとっておやつは1回の食事と同じくらい大切。砂糖を多く含んだ物やスナック菓子は消化吸収が速いため、体内で脂肪に変りやすいのが難点です。理想は、吸収が緩やかで、ビタミン、ミネラル類もとれるおやつ。ふかしいも、果物、おにぎりなどの他、砂糖の量が把握できる手作りの物がおすすめです。おやつに乳製品を取り入れれば、カルシウムの補給にも。飲み物は無糖のものがよいです。

朝食の生理的役割
　　　　　　　　　　　　　　 　
　朝食の主な役割は、昼食までの活動を支える「エネルギー源」の供給です。活動を支える脳には、朝食の糖分によるエネルギー補給は欠かせません。
　また、睡眠中に下がった体温を高め、脳や体を刺激してくれます。


朝食抜きの習慣

　子どもの「朝食抜き」は、大人になっても続く習慣とされています。幼いうちから朝食をとる習慣を身につけることが大切です。


朝食＋バナナ1本

　「国民栄養調査」などの機関によると、日本人の朝食欠食率は増加傾向にあります。欠食に理由は、「朝の時間不足」「食欲がない」など子どもも朝食を必ずとるようにし、さらにバナナ1本を加えて食べると、朝から、より元気よく、健康的に活動できます。


理想の朝食

　メニュー/ごはんにみそ汁、ノリに生卵、納豆など、「日本旅館で出るような定番朝食」が理想です。パン・コーヒーでは栄養不足ですので、卵料理と生野菜を加えるなどの工夫をしましょう。

   考え方/速やかにエネルギーを補給できる「糖質」、体温を上昇させる「タンパク質」を摂取するようにしましょう。また、胃腸の働きをよくするために、食物繊維があればなお良いです。

食欲がないときの料理術
　　　　　　　　　　　　　　 　
　暑いからといって冷たいジュースやアイスでおなかを満たすと十分な栄養がとれず、子どもでも夏バテすることがあります。特に不足しやすいのがビタミンＢ１。
　汗をかくことでさらに失われてしまいます。昔から夏バテに効く食べ物として知られるうなぎにはビタミンＢ１がたっぷり。ほかには豚肉、しじみ、納豆、ごまなどにも多く含まれています。


暑い時期はビタミンＢ１で夏バテ防止

　食欲がないときは、にんにくやしょうが、梅、しそ、ねぎなどの香りの強い食材をとり入れてみましょう。食欲が増し、殺菌作用もあるうえ、消化、吸収も助けます。
　カレー風味の料理なども食欲をかき立ててくれます。また、食事をする部屋を外気温から５℃以内の範囲で下げると、食欲が出てくる場合も。環境設定も含めて
　工夫してみましょう。上手に取り入れて、夏バテを予防しましょう。

朝ごはんを食べて夏バテを吹き飛ばそう

　　●早寝・早起きで、毎日の生活リズムをしっかりつくりましょう。
　　●朝ご飯を食べましょう。
　　●タンパク質・ビタミン・ミネラルを十分にとりましょう。