朝食の生理的役割
　　　　　　　　　　　　　　 　
　朝食の主な役割は、昼食までの活動を支える「エネルギー源」の供給です。活動を支える脳には、朝食の糖分によるエネルギー補給は欠かせません。
　また、睡眠中に下がった体温を高め、脳や体を刺激してくれます。


朝食抜きの習慣

　子どもの「朝食抜き」は、大人になっても続く習慣とされています。幼いうちから朝食をとる習慣を身につけることが大切です。


朝食＋バナナ1本

　「国民栄養調査」などの機関によると、日本人の朝食欠食率は増加傾向にあります。欠食に理由は、「朝の時間不足」「食欲がない」など子どもも朝食を必ずとるようにし、さらにバナナ1本を加えて食べると、朝から、より元気よく、健康的に活動できます。


理想の朝食

　メニュー/ごはんにみそ汁、ノリに生卵、納豆など、「日本旅館で出るような定番朝食」が理想です。パン・コーヒーでは栄養不足ですので、卵料理と生野菜を加えるなどの工夫をしましょう。

   考え方/速やかにエネルギーを補給できる「糖質」、体温を上昇させる「タンパク質」を摂取するようにしましょう。また、胃腸の働きをよくするために、食物繊維があればなお良いです。

食欲がないときの料理術
　　　　　　　　　　　　　　 　
　暑いからといって冷たいジュースやアイスでおなかを満たすと十分な栄養がとれず、子どもでも夏バテすることがあります。特に不足しやすいのがビタミンＢ１。
　汗をかくことでさらに失われてしまいます。昔から夏バテに効く食べ物として知られるうなぎにはビタミンＢ１がたっぷり。ほかには豚肉、しじみ、納豆、ごまなどにも多く含まれています。


暑い時期はビタミンＢ１で夏バテ防止

　食欲がないときは、にんにくやしょうが、梅、しそ、ねぎなどの香りの強い食材をとり入れてみましょう。食欲が増し、殺菌作用もあるうえ、消化、吸収も助けます。
　カレー風味の料理なども食欲をかき立ててくれます。また、食事をする部屋を外気温から５℃以内の範囲で下げると、食欲が出てくる場合も。環境設定も含めて
　工夫してみましょう。上手に取り入れて、夏バテを予防しましょう。

朝ごはんを食べて夏バテを吹き飛ばそう

　　●早寝・早起きで、毎日の生活リズムをしっかりつくりましょう。
　　●朝ご飯を食べましょう。
　　●タンパク質・ビタミン・ミネラルを十分にとりましょう。

水分補給で熱中症を防ごう
　　　　　　　　　　　　　　 　
　熱中症とは日射病や熱射病のことをいい、軽度のものから命の危険にかかわる状態で、さまざまです。予防するためには、まず適度な水分補給をすることが欠かせません。特に激しい運動や、炎天下の中にいる場合などは、こまめに摂取するようにしましょう。



熱中症予防　水分はどんな物がよい？

　乳幼児の体の水分の割合は、体重の70～80％といわれています。上がった体温を、汗をかくことで下げているため、こまめな水分補給が必要になります。
　子どもたちに一番適している飲み物は、水または麦茶です。イオン飲料は、塩分のとりすぎになることがあるので、気をつけましょう。
　また、ジュースは糖分が多くて満腹感もあるため、食事が食べられなくなる原因にもつながります。上手な水分補給で、熱中症を予防しましょう。

夏場に起きやすい食中毒に注意！
　　　　　　　　　　　　　　 　
　最近の食中毒発生状況を見ると、ノロウイルスの影響で、冬場の発生件数が非常に多くなっています。ただし、夏場は細菌性の食中毒が多く発生しますので、油断は大敵。カンピロバクターやサルモネラ、腸炎美ぶりを等の細菌性食中毒は、食品中などで菌が増殖していったり、細菌から毒素が発生したりして起こります。
　予防のためには、食事や調理の前や動物と遊んだ後には石けんでしっかり手を洗う、調理の時には食品を十分に加熱する、生物は食べないなど、日ごろから気をつけるようにしましょう。

　食中毒の予防のキホン　つけない　ふやさない　やっつける



歯磨きタイムを楽しくする方法♪

　毎日、楽しく歯磨きできていますか？子どもが自分からできるよう、歯磨きの時間を楽しくしましょう。例えば、磨く前に歯磨きの歌をうたったり、歯磨きをテーマにした絵本を読むのもおすすめです。まずは、子どもが歯磨きに興味をもつ環境作りをすることがポイントです。
　楽しい歯磨きタイムなら、子どもたちは自然に歯ブラシを持つようになるでしょう。

おかずはごはんといっしょに食べよう
　　　　　　　　　　　　　　 　
　こはんとおかずをいっしょに入れて、口の中で混ぜ合わせながら食べることを”口中調味”と呼びます。これは、古くから日本独自の食べ方です。最近では”ばっかり食べ（おかずばっかりと先に食べる食べ方）をする子どもがいるようですが、口中調味には「ご飯の量で味を調整して、濃い味に慣れない。」「脳を活性化させる」などの利点があるようです。


端午の節句

　団子の節句は中国伝来の風習です。5月（旧暦の6月）は急に暑くなり、体調を崩す人が増える時期。そこでこの日に、健康を祈願していたのです。端午の節句の食べ物には、ちまきやかしわもちがあります。ちまきを食べるのは中国由来の風習ですが、かしわもちは日本独自の風習です。かしわは縁起物で、新芽が出るまで古い葉が落ちないことから「家系が絶えない」といわれています。


おいしく食べよう　グリーンピースは今が旬！

　子どもが嫌がりがちなグリーンピースですが、含まれる栄養素は、たんぱく質、ビタミンB群、C,、βカロテン、そして多くの食物繊維です。これらは免疫力を高めｍ新陳代謝を円滑にし、かぜ予防、便秘改善に役立ちます。一年中出回る缶詰の物は、処理の段階でビタミンが損失してしまっていますが、今の季節には、さや付きの新鮮な生の豆がおいしく食べられます。お米といっしょに炊く豆ごはんや、ポタージュ、天ぷら、バター炒めなど、いろいろな調理法で味わいましょう。

新しい年度が始まります
　　　　　　　　　　　　　　 　
　ご入園・ご進級おめでとうございます。子どもたちは、これから園で出会う友達や先生に、胸をときめかせていることでしょう。体調を崩すこともあると思います。でも、なんでもモリモリ食べ、体調を整え、元気に園に来てください。園は保護者の方と協力していきたいと考えています。


主食・主菜・副菜の力

　主食・主粟・副菜がそろった食事は、自然といろいろな食品が組み合わさって、栄養バランスがとれているものです。主食のごはんやパン、麺類などの炭水化物は、脳が必要とするエネルギーです。魚や肉、卵、大豆を使った主菜は、子どもの発育に不可欠なたんぱく質。野菜やいも、きのこ、海藻を使った副菜は、微量でも重要な役割をするビタミンやミネラル、食物繊維などを体に供給してくれます。どれかが欠けると、せっかくとった栄養素が十分生かされないこともありますので、「主食・主菜・副菜」を献立の「単位」として、毎日の食事作りを考えてみましょう。

ひなまつり
　　　　　　　　　　　　　　 　
　3月3日は桃の節句ともいい、もとは中国から伝わった上巳の行事と日本のひいな遊び(公家の間で行われていた)が合わさったものといわれています。
　災いなどをはらうために、人形を海や川に流したり、はまぐりのうしお汁やひしもちなどを食べたりします。また、古代の中国では、桃は邪気をはらう神聖な木ともいわれていて、桃の花を浮かべる桃花酒なども飲まれていました。


☆卒園おめでとうございます☆

　4月から比べると苦手なものも食べられるようになったり、食べる量も増えたりと成長の様子が見え、たくましくなったように感じます。
　24日の給食はみどり組さんに選んでいただいたリクエスト献立です。また、14日のクッキング保育でもクッキーを作ってもらいます。
　保育園での給食の思い出の一つになればと思います。
　これからも心を込めて安全で美味しい給食を作っていきます。　給食室

節分で家族間のコミュニケーション
　　　　　　　　　　　　　　 　
　2月は「節分」の行事があります。「福は内、鬼は外」と声を出しながら、お面をかぶった“鬼”に豆をぶつけて、玄関から家の外へ。
　豆を自分の年の数だけ食べると、1年間は無病息災で過ごせると言われています。このような行事の際にぜひ、子どもとのコミュニケーションを
　図りましょう。日本の伝統や風習を通じて、感性を養ってもらいたいものですね。


豆まきをしましたか

　節分でまく豆は、おなかをかなり脹らませます。食べ過ぎには注意をしてください。
　「豆にもいろいろあります」
　ダイズ/色別に黄ダイズ、黒ダイズ、青ダイズがあります。　
　　　「黄ダイズ」＝主にみそ、納豆、豆腐などの加工品にもなります。
　　　「黒ダイズ」＝黒豆です。おせち料理に使われます。
　　　「青ダイス」＝きな粉や煮豆にされます。
※ほかにも豆には、アズキ、ソラマメ、インゲン、キントキマメなど色々あります。「豆は畑のお肉」といわれるくらい、たくさんの栄養が詰まっていますよ。

雑煮いろいろ
　　　　　　　　　　　　　　 　
　雑煮は各家庭や地域によって味や食材などがさまざまです。もちも角もち・丸もち、汁もしょうゆのすまし仕立て・みそ仕立てのほか、入れる具もとり肉やぶり、さといも、こまつな、だいこんなどいろいろあります。また、あん入りもちの雑煮や、もちを入れない雑煮のほか、雑煮を食べない地域もあります。このように、日本各地では地域や家庭ごとに多種多様な特色のある雑煮があるのです。


冬が旬の青菜をもっと食べよう

　ほうれんそうをはじめ、こまつなやみずな、しゅんぎくなどは、どれも冬が旬です。旬の野菜は栄養価も高く、たくさん出まわるため安く買うことができます。また生産するために使われる燃料なども旬以外に比べると少なくてすむため、ＣＯ2排出量も減るなどのメリットもあります。特にほうれんそうは、夏に収穫するものと冬に収穫するものとでは、ビタミンＣの量が3倍も違います。栄養価が高い旬の青菜をたくさん食べましょう。　

おせち料理の由来
　かずのこ　
　　かずのこはにしんの卵巣。たくさん卵があるので、子孫繁栄の意味があります。
　黒豆　
　　まめで健康に暮らせますようにという意味が込められています。
　田づくり　
　　昔、いわしを田の肥料にしていたことから、豊作をもたらすという意味。
　えび　
　　腰が曲がるまで長生きするようになど、長寿の意味があります。

七草がゆに入っているものは？
　せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ

寒くなってきました
　　　　　　　　　　　　　　 　
　寒い季節になてｔきました。「子どもは風の子」と言って、外で遊ばせることは望ましいのですが、やはり体調管理には気をつけてあげたいもの。
　かぜの原因の多くはウイルス感染です。気温や湿度が低くなる時季には、呼吸器粘膜の抵抗力が弱まって、ウイルスが繁殖しやすくなります。
　かぜをひかないためにも、タンパク質、脂肪、ビタミンＣ、ビタミンＡの四つの栄養素をバランスよく摂取するようにしましょう。



体を温める食べ物で、かぜ知らずの冬を過ごそう

　中国の思想である陰陽説では、食べ物は体を温める物「陽」と冷やすもの「陰」に分かれます。分類の仕方には諸説ありますが、寒い地方が産地の物、根菜類、水分の少ない食べ物、赤・黄・橙・黒色の物は体を温める「陽」の食べもの。もち米、にんじん、ごぼう、れんこん、ごま、しょうが、にんにく、肉、魚などがこれにあたります。「陽」の食べ物をしっかりとってかぜをひかないようにしましょう。